November: Lebkuchen

Dunkle Abende und Kerzenschein

Der Herbst ist mit die gemütlichste Zeit im Jahr. Wer kennt es nicht: Abends gemeinsam zuhause mit einer warmen Tasse Tee sitzen. Natürlich am besten selbstgemachte Lebkuchen dazu.

Das brauchen Sie

Zutaten für die Lebkuchen

Für ca. 50 Lebkuchen benötigen Sie:

7 übriggebliebene Hörnchen
400 gr. Nüsse
500 gr. Zucker
100 gr. Zitronat
100 gr. Orangeat
1 TL Kardamon
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Zimt
4 Eier
500 ml Wasser
200 gr. Mehl
2 TL Hirschhornsalz
Oblaten in gewünschter Größe
Schokoladenglasur und/oder Puderzucker

Und so geht's:

1. Schritt

Mahlen und Mischen

Die Hörnchen sollten ein paar Tage getrocknet werden. Zuerst mahlen Sie die Hörnchen ganz fein. Anschließend Zitronat und Orangeat fein pürieren und zusammen vermengen. Geben Sie die Nüsse und alle Gewürze, außer das Hirschhornsalz, hinzu.

2. Schritt

Langsam dazu geben

Geben Sie nun nach und nach die Eier und das Wasser in die Schüssel dazu.

3. Schritt

Unterheben und Ruhen lassen

Zum Schluss heben Sie das Mehl und Hirschhornsalz langsam unter die Menge. Den Teig über Nacht ziehen lassen.

4. Schritt

Formen und Backen

Den Teig auf die Oblaten setzen. UNSER TIPP: Schauen Sie sich unser Video an und erleichtern sich die Arbeit für ein optimales Ergebnis. Anschließend die Lebkuchen bei 170 Grad für 20 Minuten backen.

5. Schritt

Bestreichen und Genießen

Nun können Sie die Lebkuchen entweder mit Schokolade oder mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser bestreichen. Dann können Sie endlich Ihre Werk genießen. UNSER TIPP: Lagern Sie die Lebkuchen in einer Blechdose - so bleiben sie lange frisch und lecker.